Almanya’da yılbaşı hazırlıkları yaklaşırken mutfaklarda kurabiye, börek ve pasta telaşı başladı. Bu dönemin en çok kullanılan un çeşidi olan Tip 405 buğday unu, tüketici dergisi Öko-Test’in Kasım 2024 incelemesinin merkezine yerleşti. Toplam 30 ürün üzerinde yapılan laboratuvar analizleri, genel tablonun olumlu olduğunu gösterse de birkaç markada dikkat çeken sonuçlar ortaya çıktı.
Test edilen 30 unun 21’i “çok iyi”, 4’ü ise “iyi” not aldı. Pestisit kalıntıları, ağır metaller, mineral yağlar, küf toksinleri ve zararlı mikroorganizmalar detaylı şekilde incelendi. Ayrıca paketlerde çiğ hamur tüketimine yönelik uyarılar da kontrol edildi.
İKİ ÜRÜN SINIFTA KALDI
Aldi Süd ve Lidl marketlerinde satılan iki un markası beklenen kaliteyi karşılayamadı. Aldi Süd’ün “Back Family Weizenmehl Type 405” ile Lidl’ın “Belbake Weizenmehl Type 405” ürünlerinde üç farklı pestisit izine rastlandı. Yasal sınırlar aşılmasa da bir üründe birden fazla pestisitin bulunması nedeniyle her iki ürün de “orta” seviyede değerlendirildi. Öko-Test uzmanları, bu kimyasallar tek tek zararsız kabul edilse bile bir arada oluşturabilecekleri etkilerin hala belirsiz olduğuna dikkat çekti.
YABANİ OT İLACI BULUNMADI
Test edilen hiçbir üründe tartışmalı yabani ot ilacı glifosat bulunmadı. Ayrıca küf toksinleri ve zararlı mikroorganizmalara dair bir bulguya rastlanmadı. Ancak uzmanlar, bir üründe birden fazla pestisitin aynı anda bulunmasının hala önemli bir risk olduğunu vurguladı.
ORGANİK ÜRÜNLERE TALEP ARTIYOR
Uzmanlar, pestisit kalıntılarından tamamen kaçınmak isteyen tüketicilere organik unları tercih etmelerini öneriyor. Organik ürünlerin artık daha ulaşılabilir fiyatlarla satıldığı belirtildi. Ayrıca unun serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanması; çiğ hamur tadına bakılmaması ve hamurun mutlaka pişirilerek tüketilmesi gerektiği hatırlatıldı.
TÜRKİYE İÇİN UYARI
Bu test yalnızca Almanya’da satılan ürünleri kapsıyor. Türkiye’deki un markaları değerlendirmeye dahil edilmedi. Bu nedenle tüketicilerin ürün etiketlerini dikkatle incelemesi, güvenilir markaları tercih etmesi ve çiğ hamur tüketiminden kaçınması öneriliyor.
